
MENU SAINT VALENTIN
Royale de topinambour / Gel pomme verte / Gravlax de maigre / Chips de carottes
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Filet de bar snacké/ Fregola / Agrumes/ Sauce parfumé au thé noir
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Entrecôte de bœuf maturé/ Pressé de pomme de terre à la truffe/ poudre de café / jus perlé à l’huile noisette
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Rouleau de cèleri /Sorbet à livèche / Abondance / granola
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Biscuit financier/ ganache fruit de la passion/ confit fruits rouges / sorbet gingembre
5 plats 92 CHF
Avec Accord Mets et Vins
126 CHF