SOIR
Menu 4 services
Truite pochée au thym citron, Coulis d’épinards, Radis, Sauce curry
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Pavé de Maigre en croute de sésame, Butternut, Épinards au beurre noisette,
Pesto coriandre câpres
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Pressé de veau, Crème de choux fleurs, Sarrasin, Laquage gingembre-citron vert
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Ananas rôti à la cardamome, Sablé spéculos, Mousse yaourt, Sorbet citron miel
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Option : Sélection de Fromages de Bruand Fromagerie 14 CHF
4 plats – 80 CHF
Menu 4 services- Végétarien
Menu Chêne – 4 services
Végétarien
Œuf parfait fumé, Crème de maïs torréfié, Pop-corn au miso, Espuma de parmesan
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Betterave, Orange, Chèvre frais et sauge
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Champignons farcis au brie, Beurre maître d’hôtel, brioche, Crème de champignons
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Autour du chocolat et de la carottes, Noisettes, Sorbet chocolat
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Option : Sélection de Fromages de Bruand Fromagerie 14 CHF