Menu Bois de Rose –

5 services

Bar mariné / Combawa / Algues/ Butternut

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Lotte rôtie/ Cèleri vert et carottes / Réduction orange citron vert

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Burrata / Coulis de roquette / Vodka et menthe

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Pressé de veau / Panais / Vinaigrette tiède herbes fraîche et piment

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Passion / Madeleine / Crémeux chocolat blanc / Fraîcheur fruits rouges et roses

Joyeuse Saint-Valentin

 

5 plats 97 CHF

Avec Accord Mets et Vins

119 CHF

Menu Bois de Rose  VEGETARIEN

5 services

Royale de champignons / Mousse de comté / Reduction balsamique hibiscus

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Œuf en kadaïf / Choux- fleurs amandes grillées / Émulsion curry vert

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Burrata / Coulis de roquette / Vodka et menthe

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Gnocchi de pomme de terre parfumée à truffe / Ricotta / Épinards

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Soufflé au chocolat sorbet gingembre

Joyeuse Saint-Valentin

 

5 plats 87 CHF

Avec Accord Mets et Vins

109 CHF