Carte

Œuf parfait, Crème de crème de champignons, Pickles, Émulsion curry 20.-

Œuf parfait, Crème de champignons, Canard effiloché, Copeaux de foie gras 23.-

Gravlax de truite saumonée, Butternut, Gel orange, Crème Wasabi, Grenade 23.-

Polenta parfumée a la truffe snacké, Houmous pois chiches aubergines, 31.-

Fenouil Ricotta et coulis vert

Pêche sauvages, Crème de panais, Sarrasin et échalotte confit, Carotte 38.-

Sauce yaourt citron brulée

Paleron de bœuf fondant, Crème de pomme de terre, Cèleri mariné 39.-

Vinaigrette Noisette grillée et thym, Jus au paprika

Poires pochées au vin rouge, Crémeux Chocolat, Crumble aux amandes 14.-

Sorbet au vin chaud

Ananas rôti, Espuma coco citron vert, Gâteau Moelleux 14.-

Sorbet au rhum