SOIR
Menu 4 services
Tataki de saumon à la verveine, Choux fleurs, Sabayon au citron confit
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Poulpe rôti, Carpaccio de courgettes, Aubergines et poivrons, Siphon Aïoli livèche
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Épaule d’agneau confite, Panisse, Fenouil, Gel menthe, Jus au Ras el hanout
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Siphon yaourt, Biscuit madeleine, Poires, Glace pralinée
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Option : Sélection de Fromages de Bruand Fromagerie 14 CHF
4 plats – 80 CHF
Menu 4 services- Végétarien
Tarte d’asperges blanches et vertes, Pesto au combawa, Crème au parmesan.
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Burrata, Miel, Fraises poivré
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Œuf parfait, Tian de légumes, Mayonnaise au curry, Tuile croustillante
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Chocolat, Noix de coco, Câpres, Glace noix de coco
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Option : Sélection de Fromages de Bruand Fromagerie 14 CHF