Soir

Tataki de canard fumé, Carottes aux agrumes, Oignons de Printemps, Emulsion pain grillé

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Lotte marinée à la verveine, Sablé Fenouil, Trévise, Bouillon Iodé

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Epaule d’agneau, Asperges blanches, Gel Kalamansi, Condiment céleri roquette

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Sésame éclaté, Mangue, Sorbet grenade

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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-

Blanc Manger asperges vertes, Crumble paprika, Syphon vieux gouda

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Glace de Chèvre, Roquette, Citron cedrat

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Fougasse aux Morilles, Poireaux au sel, Oignons rouges confits

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Streusel rhubarbe fraise, Crème Tonka, Glace oseille

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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-

SOIR