SOIR
Menu Sureau 5 services
Foie gras poêlé, Kumquats, Sarrasin, Haddock fumé
Flétan poché, Epinards, Radis noir, Epeautre, Sabayon Beurre noisette
Neufchâtel comme un Cosmo
Suprême de Perdreaux, Choux vert, Navet, Citron vert, Jus au café
Crumble chocolat, Courge rôtie au miel, Sorbet mascarpone
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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 12-
5 plats – 89 CHF
Menu Agave 5 services- Végétarien
Velouté de panais, Croustillant de châtaignes, Emulsion citron confit
Autour du cèpe …
Neufchâtel comme un Cosmo
Brioche au thé vert matcha, Navet, Ricotta Curcuma, Pickles
Variation de pommes, Caramel d’érable, Sorbet cidre
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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 12-