SOIR
Menu Sapin 4 services
Maigre à cru, Dés de butternut, Grenade, Glace Moutarde
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St Jacques snackées, Crème de lentilles vertes, Choux fleurs, Kumquat, Emulsion Amaretto
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Suprême de chapon, Beurre livèche-mandarine, Panais, Choux marinés, Jus perlé
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Bûche de l’Ecorce, Praliné et Fruits de la passion, Sorbet ananas-rhum
Option : Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-
4 plats – 77 CHF
Menu Houx 4 services- Végétarien
Oignon farci aux champignons, Œuf confit au soja, Vinaigrette au gingembre
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Sponge cake à la betterave, Jus pimenté, Crème au café
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Gougère farcie à la ricotta truffée, Epinards, Carottes en textures
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Biscuit chocolat, Diplomate à la cannelle, Glace nougat
Option : Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-