Soir

Calamars façon carbonara, Œuf de caille, Céleri rôti

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Carrelet de ligne, Crème de topinambours, Chutney de pignon de pin, Piquillos, Ecume lait de coco-wasabi

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Filet de canette, Crosnes au beurre noisette, Choux rouge, Gel mandarine

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Bûche de l’Ecorce aux fruits rouges, Vanille, Sorbet framboise

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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-

Cannelloni de choux vert, Farce à la châtaigne, Fruit de la passion, St Nectaire

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Topinambours en textures, Toast d’ail noir, Crème d’herbes

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Galette de blé noir, Butternut, Crème de champignons, Truffe Noire, Shot au Miso

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Bûche de l’Ecorce aux fruits rouges, Vanille, Sorbet framboise

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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-

SOIR