SOIR
Menu 4 services
Tartare de maigre mariné au pomelo, Tomates, Syphon lait de coco-thym citron
—-
Thon mi- cuit, Lentilles, Pickles de concombre, Ketchup framboise-coriandre
—-
Poitrine de bœuf confite, Encornets grillés, Pommes de terre grenailles, Cornichons, Sauce au poivron fumé
—-
Sponge cake et crumble au sésame, Déclinaison de fruits rouges, Glace au maïs
—-
Option : Sélection de Fromages de Bruand Fromagerie 13 CHF
4 plats – 77 CHF
Menu 4 services- Végétarien
Déclinaison de mozzarella di bufala, Courgettes, Vierge pimentée et menthe
—-
Pâte de cacahuètes, Girolles sautées, Livèche
—-
Œuf mollet frit à la noisette, Roulé de carottes et radis, Crème d’épinards-pomme, Condiment ail noir
—-
Madeleine au citron, Crémeux bourrache et lavande, Sorbet chocolat
—-
Option : Sélection de Fromages de Bruand Fromagerie 13 CHF