SOIR
Menu Yucca 4 services
Tarte soufflée, Crème d’anchois fumée, Courgettes, Emulsion Céleri vert vodka
Création du Chef
Filet de bœuf, Gnocchis d’aubergines, Piquillos farcis, Râpé de wasabi
OU
Bar en croûte de cajous, Maïs en textures, Fumet Curry vert
Meringue cristallisée, Pèche Estragon, Citronnelle, Sorbet Pèche
–
Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 12-
4 plats – 71 CHF
Menu Pivoine 4 services- Végétarien
Gaspacho Tomates-Ananas, Radis en textures, Opaline à l’olive noire
Création du Chef
Raviole ouverte de betterave, Chèvre frais, Bouillon muscade
Autour de la framboise, Noix de coco, Poivre de Timut
–
Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 12-