SOIR
Menu Séquoia 4 services
Terrine de canards, Ketchup framboise, Fenouils au gin
Création du Chef
Filet Mignon de porc, Pressé d’aubergine fumée, Bonite séchée, Jus au thym
OU
Turbot rôti au Sichuan, Navets, Pistaches torréfiées, Rhubarbe
Sablé breton, Crémeux mousseux lavande, Abricots, Glace huile d’olive
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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 12-
4 plats – 71 CHF
Menu Aubépine 4 services- Végétarien
Panna cotta de burrata, Tomates en textures, Glace basilic roquette
Création du Chef
Tarte salée, Mascarpone au romarin, Légumes confits
Fraises, Crumble balsamique, Glace fraise hibiscus
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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 12-