SOIR
Menu Hêtre 4 services
Cannelloni végétal, Crème de châtaigne, Cresson, Sauce à l’Abondance
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Lotte panée au citron noir, Haricot coco, Navet, Sauce crème aux algues
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Suprême de pigeon, Choux fleurs, Gel piment-bergamote, Jus à la groseille
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Gelée de Chasselas, Raisins en textures, Glace au foin
Option : Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-
4 plats – 77 CHF
Menu Bamboo 4 services- Végétarien
Velouté de champignons au Porto blanc, Girolles, Tuile craquante à la brebis
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Gnocchis de patate douce, Pickles, Bouillon gingembre
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Gaufre salée, Cèpes rôtis, Butternut, Crème aigre-estragon
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Poire farcie, Crème brûlée au café, Sorbet Williamine
Option : Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-