SOIR
Menu 4 services
Gravlax de bar, Textures de fèves, Framboises, Vinaigrette citron vert
—-
Pêche sauvage, Crème de pois chiches, Toast aux algues, Jus carottes-céleris
—-
Épaule d’agneau confite, Crème de fenouils au Ricard, Épeautres, Olives noires, Jus aux poivrons grillés
—-
Vacherin aux fleurs, Chantilly au poivre, Rhubarbe, Glace au sureau
—-
Option : Sélection de Fromages de Bruand Fromagerie 14 CHF
4 plats – 80 CHF
Menu 4 services- Végétarien
Tube croustillant, Syphon petit pois, Glace St Maure, Poudre paprika-baie rose
—-
Asperges blanches et vertes, Sabayon vodka, Pecorino et café
—-
Artichauts, Galette de riz au citron cédrat, Œuf confit, Syphon verveine
—-
Opaline, Agrumes, Brownie à la pistache, Sorbet orange
—-
Option : Sélection de Fromages de Bruand Fromagerie 14 CHF