Soir

Maigre à cru, Dés de butternut, Grenade, Glace Moutarde

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St Jacques snackées, Crème de lentilles vertes, Choux fleurs, Kumquat, Emulsion Amaretto

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Suprême de chapon, Beurre livèche-mandarine, Panais, Choux marinés, Jus perlé

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Bûche de l’Ecorce, Praliné et Fruits de la passion, Sorbet ananas-rhum

Option : Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-

Oignon farci aux champignons, Œuf confit au soja, Vinaigrette au gingembre

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Sponge cake à la betterave, Jus pimenté, Crème au café

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Gougère farcie à la ricotta truffée, Epinards, Carottes en textures

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Biscuit chocolat, Diplomate à la cannelle, Glace nougat

Option : Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-

SOIR