Soir

Ravioles de tartare de maigre, Crème à l’ai des ours, Pois gourmands, Tequila

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Pêche sauvage, Coulis d’épinards, Epeautre, Radis, Vierge salicorne-pignon de pain

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Epaule d’agneau cuite basse température, Aubergines, Fèves, Syphon houmous

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Abricots rôtis, Crème anglaise à la lavande, Sarrasins, Sorbet abricot

Option : Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-

Panna cotta d’asperges, Cacahuètes, Asperges crues et cuites

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Soupe d’orties, Glace burrata, Toast aux herbes sauvages

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Tarte roulée de pommes de terre, Caramel de cidre, Petit pois, Crème de morilles

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Fraises, Tuiles croustillantes, Crème à l’amande, Sorbet fraise

Option : Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 13-

SOIR