Menu Séquoia 4 services

Terrine de canards, Ketchup framboise, Fenouils au gin

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Création du Chef

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Filet Mignon de porc, Pressé d’aubergine fumée, Bonite séchée, Jus au thym

OU

Turbot rôti au Sichuan, Navets, Pistaches torréfiées, Rhubarbe

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Sablé breton, Crémeux mousseux lavande, Abricots, Glace huile d’olive

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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 12-

Menu Aubépine 4 services- Végétarien

Panna cotta de burrata, Tomates en textures, Glace basilic roquette

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Création du Chef

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Tarte salée, Mascarpone au romarin, Légumes confits

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Fraises, Crumble balsamique, Glace fraise hibiscus

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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie 12-