Du 21 au 24 Janvier

Velouté de butternut, Châtaignes, Emulsion raifort

ou

Royale de poireaux-épinards, Sot l’y laisse, Pickles

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Filet de rascasse, Crème de panais, Haricots glacé aux épices, Emulsion aux algues

ou

Poitrine de cochon, Purée de choux fleurs, Navets rôtis, Laquage citron-thé noir

ou

 Risotto à la betterave, Comté, Pesto au céleri vert (Végétarien)

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Cornet de Léon, Compotée de mangues, Crème chiboust au citron, Sorbet citron-combawa

ou

 Brownie, Crémeux chocolat-verveine, Glace yaourt

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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie – 13-