Du 10 au 13 Mars

Panna cotta de betteraves, Crème de ricotta fumé, Blette fondante

ou

Rillette de truite, Céleri en textures, Gel pomme verte

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Pavé de cabillaud, Risotto vénéré, Navet rôti au miel, Syphon wasabi

ou

Suprême de volaille en croûte d’algues, Laitue braisée, Petit épeautre, Sauce vin blanc

ou

 Crêpe de sarrasins, Epinards, Œuf confit, Crème de comté (Végétarien)

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Cornet de Léon, Compotée de litchi au martini, Crémeux et glace thé noir

ou

 Tarte Bourdaloue à la fève de Tonka, Crumble, Glace du jour

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Sélection de fromages de Bruand Fromagerie – 13-