Carte

Velouté d’haricots blancs, Lait de brebis, Champignons, Condiments Japonais

18-

Saumon fumé maison, Syphon foin, Salsifis rôtis, Pamplemousse

19-

Croustillant de bœuf et lièvre, Œufs de cailles, Carottes fanes, Vinaigre de cassis

21-

Pressé de foie gras, Croustillant pain d’épice, Betteraves en textures

23-

Tatin de courges rôties, Balsamique, Ossau Iraty

29.-

Pavé de bar, Coquillages, Voile de céleri, Fraicheur au Crémant de Bourgogne

38.-

Saint-Jacques snackées, Granny Smith, Châtaignes, Poivre des Gorilles

39.-

Suprême de chapon, Topinambours, Graines de soja, Beurre citron verveine

37.-

Entrecôte de Bœuf laquée au thé noir, Butternut, Endives, Jus court

43.-

Assortiment de fromages de Bruand Fromageries

12-

Bûche de l’Ecorce, Noisettes, Sésame blond, Glace exotique

12-

Biscuit chocolat noir, Autour de l’agrume, Sorbet orange sanguine

12-

Pavlova revisité, Crème montée à la Truffe, Coing rôti

15-