Carte

Tomate cœur de bœuf farcie, Syphon Burrata, Crumble balsamique

18-

Gaspacho de melon vert, Textures de lards, Féta mariné au basilic

19-

Œuf marbré au porto, Crémeux courgettes, Condiment olive noir

21-

Tiradito de maigre comme un gin tonic, Radis roses

23-

Gnocchis de ricotta, Crème d’estragon, Artichauts rôtis

30-

Seiches snackées, Crème de riz torréfiés, Salade de maïs, Ecume à la mélisse

38-

Thon mi-cuit aux graines, Bouillon betteraves-pastèques, Légumes crus et cuits

39-

Ribs de porc, Patates douces, Carottes, Laquage au poivron fumé

36-

Pièce de bœuf, Pommes de terre au nori, Aubergines, Jus corsé au miso

43-

Assortiment de fromages de Bruand Fromageries

13-

Pana cotta pistache, Framboises en éclats, Glace au thé noir

13-

Sablé Breton, Crémeux à l’huile d’olive, Nectarines rôties

13-

Marbré au deux chocolats, Verveines, Glace chocolat-fleur de sel

13-