Carte

Œuf parfait, Vitelottes, Voile de Choux Fleur, Cacahuètes

18-

Conchiglioni Farcis, Crème de coquillages, Livèche, Encre de seiche

19-

Bar mariné, Patate douce, Pickles, Neige de gentiane

21-

Terrine de volailles « comme une poule au pot », Ail noir, Salade de pousses

23-

Crème brûlée céleri beurre noisette, Morbier, Légumes marinés

29-

Pêche selon arrivage, Navets au curcuma, Champignons, Nage au combawa

38-

Koulibiac de Dorade et Thon, Mousseline de salsifis, Choux vert, Emulsion baie rose

39-

Joue de bœuf panée, Lentilles, Menthe poivrée, Radis, Gel Kumquat

37-

Ris de veau croustillant, Feuille de betteraves, Cressons, Jus moutardé

41-

Assortiment de fromages de Bruand Fromageries

13-

Poire en éclats, Chocolat noir, Poivre de Kampot

13-

Tarte chocolat dulce citronnelle, Ananas, Mousse yaourt

13-

Citron confit, Spéculos, Marmelade mangue sauge

14-