Carte

Burrata marinée au poivre de Timut, Nectarines, Crumble salé

18-

Gaspacho de melon au porto blanc, Cajoux, Oignons, Flétan fumé

19-

Os à moelle, Crème de brocolis, Vierge salicornes

21-

Bar mariné, Soupe façon leche de tigre, Maïs grillés

22-

Œuf parfait, Tian de légumes d’été, Mayonnaise au curry

29-

Poulpe rôti, Crème de poivrons, Tomates, Syphon citronnelle-poivre

37-

Pêche sauvage, Purée de pommes de terre roquette-basilic, Radis, Emulsion Myrte citronnée

39-

Poitrine de bœuf braisée, Coulis d’herbes, Carottes grillées, Jus parfumé au foin

38-

Suprême de canette rôti au café, Fenouils, Pastèques rôties, Jus au vinaigre balsamique blanc

39-

Assortiment de fromages de Bruand Fromageries

13-

Millefeuille, Diplomate framboise, Caramel de tomates

13-

Pêches rôties, Pain de Gênes, Sorbet yaourt brebis verveine

13-

Tout chocolat, Crème anglaise amaretto, Glace chocolat noir

13-