Carte

Cannelloni de choux vert, Farce à la châtaigne, Fruit de la passion, St Nectaire

18-

Calamars façon carbonara, Œuf de caille, Céleri rôti

19-

Carpaccio de St Jacques, Gel eucalyptus, Betteraves, Neige de Crémant

22-

Tatin de foie gras, Pommes rôties au poivre de Tasmanie, Jus au Porto

24-

Galette de blé noir, Butternut, Crème de champignons, Truffe Noire, Shot au miso

32-

Carrelet de ligne, Crème de topinambours, Chutney de pignon de pin, Piquillos, Ecume lait de coco-wasabi

37-

Lotte rôtie, Syphon choux fleur, Noisettes, Pesto de curry vert, Croustillant de céréales

39-

Filet de canette, Crosnes au beurre noisette, Choux rouge, Gel mandarine

36-

Raviolo de bœuf à l’encre de seiche, Navets, Epinards, Bouillon iodé

41-

Assortiment de fromages de Bruand Fromageries

13-

Bûche de l’Ecorce aux fruits rouges, Vanille, Sorbet framboise

13-

Choux à la clémentine, Poivre Timut, Sorbet clémentine

13-

Macaron au chocolat noir, Yaourt, Glace au cèpe

13-