SOIR
Menu 4 services
Rouleau de gravlax de truite et nori, Carottes, Sauce citron vert, Huile d’aneth
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Pêche sauvage, Crème de panais et miel, Endives braisées, Grenade Sauce crustacés et thym citron
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Filet de cerf snacké, Choux fleurs, Coulis mâche-céleri vert, Kumquat et sésame,
Jus au porto blanc
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Brioche, Poires pochées au miel, Crémeux pain grillé, Glace amande
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Option : Sélection de Fromages de Bruand Fromagerie 14 CHF
4 plats – 80 CHF
Menu 4 services- Végétarien
Taco à l’épinards, Œuf confit, Mousse de gruyère, Radis marinés, Gel vodka
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Arancini de potimarron piment, chèvre, chocolat
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Tarte aux champignons, Sablé au paprika fumé, Crème de St Nectaire, Réduction Moutarde soja
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Sablé Breton à la châtaigne, Crémeux chocolat, Mascarpone, Glace à la noix
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Option : Sélection de Fromages de Bruand Fromagerie 14 CHF