SOIR
Menu 4 services
Gravlax de truite saumonée, Butternut, Gel orange, Crène Wasabi, Grenade
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Pêche sauvages, Crème de panais, Sarrasin et échalotte confit, Carotte Sauce yaourt citron brulée
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Paleron de bœuf fondant, Crème de pomme de terre, Cèleri mariné Vinaigrette Noisette grillée et thym, Jus au paprika
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Ananas rôti, Espuma coco citron vert, Gâteau Moelleux, Sorbet au rhum
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4 plats – 80 CHF
Menu 4 services- Végétarien
Œuf parfait, Crème de crème de champignons, Pickles, Émulsion curry
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Siphon et pickles de choux-fleurs, Basilic, Fromage frais gingembre
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Polenta parfumée a la truffe snacké, Houmous pois chiches aubergines, Fenouil Ricotta et coulis vert
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Poires pochées au vin rouge, Crémeux Chocolat, Crumble aux amandes Sorbet au vin chaud